天然情况、经济情况和行业内假酒流行等身分，不断搅扰着冰酒消费商。这些身分不只使得冰酒消费减产，还使得冰酒价钱一起走高。

　　德国联邦葡萄酒协会（Deutsche Weininstitut）的常务董事莫尼卡鲁尔（Monika Reule）暗示，2010年德国冰酒产量低于积年均匀程度，而2011年的德国冰酒产量还将连续走低。

　　加拿大的酿酒厂和安大概葡萄酒委员会（Wine Council of Ontario）都曾经削减餐后酒的消费量。形成减产的缘故原由是：供给多余和伪劣冰酒给行业酿成的宏大打击。

　　冰酒葡萄关于天然情况有极高的请求。冰酒是由在盛夏播种的酿酒葡萄酿制而成，低气温（低于冰点温度以下）可以固结葡萄中的糖份，使得冰葡萄酿制出的冰酒有甘露般苦涩。但是，为了播种冰酒葡萄也存在必然的风险。由于葡萄成熟后挂在藤上太久，有能够会腐朽。因而，冰酒的价钱都高于一般葡萄酒。

　　经济身分也在抑止着冰酒财产。因为冰酒售价颇高，因而在经济下滑期内的贩卖其实不尽善尽美，以是很多冰酒消费商都自行削减消费或是小瓶冰酒以应对市场需求。加拿大最大的冰酒消费商之一云岭酒厂（Inniskillin）在这段经济收缩期内，改变消费套路雷火电竞开端消费小瓶冰酒雷火电竞，而以至有些酿酒厂，在2009年及2010年两年的工夫里都没有酿制冰酒，有些酒厂还留有2008年份冰酒的库存。

　　近来在中国呈现的假酒风浪也涉及到了冰酒市场。犯警酿酒商提早采摘酿酒葡萄，将其贮藏在冷冻库里。随后这些犯警酿酒商从加拿大葡萄栽种者手中购置未到达严厉酿酒准的桶装冰酒葡萄汁，参杂沙糖及食用色素，酿制出伪劣冰酒。犯警酒商将这些伪劣冰酒贴上出名品牌商标，推向市场贩卖。这已严峻影响到冰酒贩卖市场。

　　面临云云多的窘境，冰酒消费商仍对将来寄与期望。加拿大大型冰酒消费商皮勒庄园（Peller Estates）卖力品德雷格贝尔蒂（Greg Berti）信赖，冰酒贩卖的春季就在不远处。贝尔蒂暗示，跟着经济的苏醒，冰酒的贩卖走势也会愈来愈好。